Short Ribs

2 short ribs

Kruidenrub

ingredienten voor de rub

4 eetlepels zeezout

4 eetlepels zwarte peper – versgemalen

2 eetlepels knoflookpoeder

1 eetlepel gerookt paprikapoeder

Bereiding.

Verwijder het vlies van de short ribs

Doe als plaklaagje wat olie op de ribben.

Bestrooi de ribben met de rub.

Maak je bbq gereed met de indirekte methode op 120 graden.

Voeg een blokje eikenhout toe.

Na 4 uur pak je de ribben in folie of slagers papier.

Als de ribben een kerntemperatuur hebben van 90 graden laat je ze een uurtje rusten.

Bbqtuin de hete kolen